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中国食用菌协会关于印发全国食用菌2017年度产量、产值统计调查结果的函
作者: 来源: 发布时间:2019年03月18日  字体:缩小 增大 打印文章

中国食用菌协会关于印发全国食用菌

2017年度产量、产值统计调查结果的函

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各省、自治区、直辖市食用菌协会,食用菌主管部门:

经我会和各省、自治区、直辖市食用菌协会及农业、供销、科研等部门的共同努力,2017年度全国食用菌产量、产值和出口数据调查统计工作已经完成。现将调查统计情况予以印发,供大家参考。

为使统计调查的结果更加真实和符合实际,各有关单位高度重视,协调专门人员采取了市场调研、实地调查等多种方式,在情况复杂、人手紧张和工作难度大的情况下,付出了辛勤的劳动,保证了统计调查工作的顺利进行。

我会对调查结果反复进行核算,由于统计调查过程中存在一些工作局限和不确定因素,相关结果难免存在误差。请各单位在使用有关数据时应作进一步的核实和验证。

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附件:1、2017年度食用菌产量、产值况统计表(获取详细表格请咨询:010-66030506)

??????2、2016-2017年度食用菌主产区产量对比图

??????3、2016-2017年度食用菌主要品种产量对比图

4、2017年度全国食用菌统计调查结果分析

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中国食用菌协会 ?????????

2018年12月28日 ? ? ??

附件2:

2016-2017年度食用菌主产区产量对比图

附件3:

2016-2017年度食用菌主要品种产量对比图

附件4:

2017年度全国食用菌统计调查结果分析

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据我会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查(与2016年调查的省份相同),2017年全国食用菌总产量为3712万吨,比2016年的产量3596.66万吨增长了3.21%,2017年产值为2721.92亿元,比2016年2741.78亿元下降0.72%。

2017年,全国共出口各类食(药)用菌产品63.08万吨(干鲜混计),货值38.4亿美元,出口数量和金额同比分别增长13.09%和19.38%。近5年的年均复合增长率分别为4%和7%。在现有36个食用菌海关商品代码中,干香菇、干木耳、小白蘑菇罐头、其他蘑菇罐头出口金额均超过1亿美元,位列所有商品代码的前五位,其中干葡京网址金额最高,达到19.94亿美元,占所有商品代码出口总额的一半以上。就具体品种而言,香菇、木耳、银耳、松茸、牛肝菌和双孢蘑菇仍是我国最主要的出口创汇品种。

从全国食用菌产量分布情况来看,总产量在100万吨以上的有:河南省(519.1万吨)、福建省(408.71万吨)、山东省(392.99万吨)、黑龙江省(324.35万吨)、河北省(291.89万吨)、吉林省(230.12万吨)、江苏省(220.15万吨)、四川省(205.56万吨)、陕西省(121.42万吨)江西省(121.18万吨)、湖北省(115.8万吨)、辽宁省(107.70万吨)11个省(区)。产量50万吨以上100万吨以下的有:广西自治区、湖南省、浙江省、广东省、云南省、安徽省、内蒙古自治区、贵州省8个省(区)。

与往年相比,全国总产量增长速度平缓,多数省市区保持平衡发展,部分省区增长较快。与2016年相比,福建、贵州、内蒙古、江西、云南、陕西、山西、辽宁分别增长了59.64%、25.08%、17.16%、14.61%、10.09%、10.05%、8.41%、7.21%。可见,西部地区食用菌产业发展加快,东部地区加快结构调整。

福建省的统计数据与省统计局数据实现接轨,2017年开始采用省统计局数据,统计方法较之以前有较大变化,与2016年度统计数据相比增幅较大。

贵州省现有71个县正在大力发展食用菌产业,通过招商引资等方式,吸引了一大批龙头企业进驻贵州,食用菌产业开始进入快速增长阶段,部分产能已经显现。

内蒙古增长的主要原因,一是食用菌是发展林下经济的首选项目,二是食用菌产业成为林业职工转产再就业的重要平台,三是食用菌产业助力精准扶贫,已成为当地产业扶贫的主要抓手。锡林郭勒成立了锡林浩特市生物科技有限公司,辐射带动农牧民发展草原蘑菇,已经辐射到呼伦贝尔市、赤峰市、呼和浩特市、鄂多斯市、包头市等。

广东省食用菌产业有复苏迹象,平菇、竹荪、茶薪菇等价格上涨,刺激产量提高;由于市场需求旺盛,黑木耳开始进入本地生产。政府环保政策执行力度加强,广州附近的全省最大草菇产区全部拆迁,草菇产量锐减。工厂化栽培企业实施限产,金针菇等品种产量明显下降。

陕西省陕南的汉中、安康、商洛三市脱贫攻坚产业扶贫中新建许多特色小镇和产业扶贫基地,大多都选择香菇、黑木耳等为脱贫的产业,如柞水县新上袋栽黑木耳一亿袋的规模,汉中、安康香菇小镇、黑木耳小镇投资规模都在几千万元,促进了全省食用菌产业发展。安康属全国最大天然富硒区域,随着近年来富硒对人体健康作用的宣传,食用菌富集硒的能力强,所以安康产的食用菌产品富硒,市场销售具有竞争力,产品附加值高,增强了农户发展食用菌生产的积极性。

山西省食用菌产量增长主要集中在香菇、双孢蘑菇和杏鲍菇。主要原因:一是本省冷资源气候丰富,昼夜温差大,适合反季节香菇栽培,出菇主要集中在6月中旬至9月底;二是本省贫困县较多,食用菌成为脱贫的好项目,各地的扶持力度较大,促进了香菇和双孢菇产业的发展。

辽宁省2017年食用菌产量比2016年增长7.21%的原因,一是辽宁省袋料架式栽培优质香菇技术一年比一年成熟,单棒产量有所提高,反季节香菇市场价格比较稳定,栽培规模略有增加,总体香菇增产约3万吨;二是黑木耳栽培规模进一步增加;三是北虫草、灵芝、羊肚菌等珍稀食用菌栽培量持续增长。

2017年食用菌产量下降的有10个省(区、市),新疆(-37.08%)、广西(-34.51%)、上海市(-26.53%)、湖北省(-16.75%)、重庆市(-13.19%)、北京市(-12.63%)、山东省(-7.52%)、江苏省(-3.57%)、吉林省(-3.07%)、黑龙江省(-2.09%)、甘肃省(-0.43%)。

新疆由于国家加大了环保力度,许多地方食用菌大棚闲置,冬季新疆地区温度较低,加之取消冬季加火取暖,无法种植,减产较多。

2017年度广西食用菌总产量(鲜品,下同)84.25万吨、总产值78.47亿元,分别比上年度减少34.51 %和31.92%。在总量下降的情况下,个别品种产量仍较快增长,产量增加最多的品种是秀珍菇,比上年度增加1.37万吨;产量增长较快的品种主要有金福菇、大杯蕈和竹荪,分别比上年度增长367.99%、206.42%和195.52%。受到稻草等原料收集困难、劳动强度大、劳力短缺,生产成本上涨、劳动力转移以及异常气候等因素影响,特别是受其他高效益农业产业吸引,很多菇农尤其是对双孢蘑菇种植意愿不高或者改种砂糖橘,双孢蘑菇主产区生产面积急剧减少。2017年度广西食用菌生产面积出现下滑,生产面积为1.04亿平方米,比上年度减少30.67 %,其中双孢蘑菇、香菇、平菇(含凤尾菇)等主要品种生产面积及产量减少明显,分别减少51.68%、35.78%、30.77%,产量分别减少51.97%、34.25%、28.88%。

上海市食用菌产量减少的主要原因,一是成熟的工厂化生产菇类企业进一步调整。大企业逐渐显示出规模优势、技术优势以及市场优势,雪榕、光明等金针菇龙头企业在市场占据份额越来越大,并开始在外地投资建厂,在本市生产总量减少;二是受劳动力成本上升趋势,传统栽培模式企业减少1/3,双孢蘑菇工厂化生产在金山区发展加快。

北京市受环境综合治理的政策影响,燃煤锅炉不允许使用,部分菇农停止生产,一些规模化的基地也停产或转移到外省市导致产量减少。

湖北省产量较2016年有所下降的主要原因,一是由于市场价格波动,2017年的栽培量比2016年有所下降;二是部分地区统计人员变动,信息收集方式有所变化,统计结果受到一定影响。

重庆市具有大城市带动大农村协调发展的特点。近年来,市委市府加大了食用菌科技资金、扶贫资金的投入,切实探索产业发展新模式,打造了永川香珍(秀珍菇为主)、黔江羊肚菌、黄色金针菇、段木黑木耳等特色产品。2017年总产量较2011年15.1万吨接近翻一番,总体上保持了稳步发展的态势。黄色金针菇有嚼头,是重庆火锅的重要原料,通过提高产量质量,创新销售模式,2017年产量和产值实现“双增”。较2016年下降的主要原因是,主城扩建拆迁、环保政策造成部分菇农停产、外省工厂化鲜品进入本地市场对部分企业生产造成较大冲击,也存在种植技术管理不当、菌种质量问题等造成减产。

山东省2017年全省食用菌产量393万吨,产值264亿元,与2016年食用菌产量425万吨,产值271亿元相比,产量下降7.5%,产值下降2.4%。但全省食用菌生产效益稳中有升,主要原因有:一是受环境综合治理的政策影响,燃煤锅炉不允许使用,部分菇农停止生产,还有一些规模化的基地也停产或转移生产;二是平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇等大宗菇类产量降幅较大,草菇、灵芝、猴头菇等珍稀菇类产量逐步提高。长根菇、大球盖菇、玉木耳等效益较高的珍稀菇类生产规模扩大较快,品种结构不断优化,规模化生产、区域化布局正持续推进;三是市场预警机制不健全,一些企业盲目生产,最终造成产品过剩,价格走低,部分企业难以继续发展;四是由于高温、雨水等自然灾害影响,造成部分菇农生产受损。

黑龙江省主要栽培黑木耳、平菇、滑子菇、香菇、猴头菇、灵芝等12个主要种类,总产量为324.35万吨,相比于2016年略微下降2.09个百分点,产值达到了204.79万元。其中,产量最高的依然是黑木耳,304.58万吨,占全省食用菌产量的93.9%。产量增加的主要原因是,各地政府纷纷出台优惠政策,加大招商力度,支持菌包厂的建立,拜泉、海伦、桦楠等地相继建立了大型黑木耳菌包厂。菌包厂周边地区黑木耳栽培规模相应扩大,种植户数量增加。同时,黑龙江省食用菌协会组织各级食用菌协会,开展了食用菌生产技术培训,大面积推广了黑木耳小孔栽培、春耳秋管、棚室吊袋、替代料栽培等先进实用技术,有效提高了广大菌农科技素质和栽培水平。无论在生产规模上,还是在技术水平上都有了一定的提高,产量有所增加。占据产量第二和第三位的是平菇和滑子菇,产量分别为114101吨和33465吨。滑子菇和猴头菇产量继续下降,因为价格持续低迷,农民种植积极性不高。

吉林省受2017年洪水灾害影响,黑木耳比上年减少。香菇产量持续下降,较2016年,减少27120吨。受外省种植香菇数量的增多,大量鲜菇涌入吉林省市场,导致本省香菇价格大跌,挫伤了种菇者的积极性。平菇市场较为稳定,种植量较上年略有上升。野生菇受气候因素,产量有了提高。

甘肃省2017年食用菌总产量和总产值与2016年基本持平。香菇由于夏季售价高、栽培效益可观,天祝县、民乐县、陇西县等充分利用冷凉资源优势开展香菇夏季栽培, 2017年产量增加十分明显,较2016年产量增加16172.40吨、增幅62.62%。双孢蘑菇处于产业转型期,农法栽培面积迅速减小,2017年产量较2016年减少12000吨、减幅72.93%。杏鲍菇产业因前期发展过度、目前发展遇上瓶颈,生产企业停产或转型较多,2017年产量较2016年减少13000吨、减幅54.73%。2017年羊肚菌栽培面积增加,但其产量较2016年减少330.13吨、减幅76.75%,主要是羊肚菌自身特点,重茬病虫害发生严重。

浙江食用菌产业是全省农业十大主导产业之一,在农业结构调整、资源循环利用、生态保护、稳粮增效和增加农民收入等方面发挥着重要的作用,是山区农民脱贫致富的主要支柱产业之一。2012年以来,受“南菇北移”、“精准扶贫”、市场波动等影响,全省食用菌产业开始进入转型升级期,生产规模出现六连降,2017年生产规模调减到69万吨、产值56.7亿元,分别比2011年(历史最高年份)减少40.8%和11.9%。具体表现为:一是品种结构逐步优化。四大主导品种香菇、双孢蘑菇、金针菇和黑木耳种植比例下降,双孢蘑菇基本稳定,秀珍菇、海鲜菇、灵芝、灰树花等珍稀特色食(药)用菌呈现良好发展态势。二是产业集聚度高、区域明显。初步形成浙北、浙南双孢蘑菇产区,浙西金针菇、秀珍菇产业带和浙西南、浙中香菇、黑木耳产业带,产业布局主要集中在丽水、金华、衢州、嘉兴等地。三是生产方式趋于规模集约化、专业化。生产方式从过去单一的散户生产向专业大户、工厂化、专业合作社加农户等多种生产方式发展。四是循环生产模式不断创新。全省已示范推广了菇稻轮作、水稻蘑菇芦笋、桑果枝栽培黑木耳、茭白叶栽培大球盖菇、菌糠多用途开发等,以食用菌为节点的“千斤粮万元钱”循环生产模式30余种。五是生产条件有效改善。食用菌拌料装袋等环节的机械化应用率不断提高,菇棚生产设施改建加快推进,改建后的香菇标准棚实现了形象提升、抗灾能力提升和生产效益提升。

从产值情况看,2017年年产值超过100亿元的有河南、山东、河北、黑龙江、福建、吉林、江苏、江西、四川和湖北10个省(区)。超过50亿元的有云南、陕西、辽宁、广西、广东、湖南、浙江和贵州等8个省(区)。

按品种统计,产量前7位的品种依次是:香菇(986.51万吨)、黑木耳(751.85万吨)、平菇(546.39万吨)、双孢蘑菇(289.52万吨)、金针菇(247.92万吨)、毛木耳(168.64万吨)和杏鲍菇(159.71万吨)。排在前7位的品种的总产量占全年全国食用菌总产量的84.86%,是我国食用菌产品的常规主要品种。2017年产量在20-90万吨的食用菌品种是茶薪菇、银耳、真姬菇、秀珍菇、草菇、滑菇6个品种。

2017年香菇依然是产量最大的品种,产量比2016年的增长了9.82%。其中,河南省280.5万吨,占全国香菇年产量的28.43%。

黑木耳是第二大品种,产量751.85万吨,同比增长10.64%。其中,黑龙江省304.58万吨,占全国总产量的40.51%;吉林省产量为154.3万吨,占全国总产量的20.52%。

平菇为第三大品种,产量比2016年增加了1.54%,山东省仍然产量最大,共131.32万吨。

2017年产量增加的品种有:香菇(9.82%)、平菇(1.54%)、草菇(12.15%)、黑木耳(10.64%)、银耳(9.54%)、杏鲍菇(65.18%)、茶薪菇(8.95%)、灰树花(9.64%)、竹荪(251.59%)、姬松茸(111.90%)、松茸(59.77%)、牛肝菌(27.88%)、羊肚菌(68.54%)、灵芝(10.95%)、天麻(3.40%)、榆黄菇(4.35%)、真姬菇(8.58%)、金福菇(166.88%)、北虫草(360.64%)。

从整体发展情况来看,2017年,全国大部分地区把食用菌产业作为扶贫的主导产业之一,尤其以香菇、黑木耳的种植为主,促使香菇、黑木耳的产量增长较快。随着稀有葡京赌场网站的完善,一些小品种稀有菇产量增长速度加快。

2017年产量减少的品种有:双孢蘑菇(-13.63)、金针菇(-7.12)、毛木耳(-8.07%)、滑菇(63.13%)、猴头菇(-47.99%)、鸡腿菇(-2%)、白灵菇(-25.88%)、秀珍菇(-5.56%)、茯苓(-9.15%)、大球盖菇(-30%)。

从总的情况看,2017年食用菌产业继续保持产量增长和结构调整两大趋势,区域调整、产业升级和提质增效步伐明显加快。在国家精准扶贫、鼓励农产品出口等相关政策的刺激下,食用菌产业发展首当其冲,西部、东北和华北部分地区增长幅度较大。受各地政策引导以及市场和成本因素影响,“南菇北移,东菇西进”正进入新阶段,东南部地区加快了产业结构和布局调整,突出精深加工和品牌特色。常规品种香菇、黑木耳仍是发展的热点,羊肚菌等珍稀小品种的产量增长较快。食用菌的精深加工和三产融合发展能力增强,进一步推进了产品附加值增加和产业链的延伸发展。全年新上项目较多,受投产周期的影响,部分产能可能在下一年度逐期释放。

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